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Ahuyama

(Cucúrbita máxima). Llamada también ‘zapallo’, ‘auyama’, ‘uyama’, ´churri´,  ‘calabazas’. Originaria de los países americanos subtropicales. Alcanza hasta 50kilos  y 1 metro d diámetro. Se considera verdura y fruta; la pulpa es de un amarillo algo intenso.

Propiedades: contiene calorías (38%), agua (87%), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fosforo, hierro, tiamina, rivoflavina, niacina, vitaminas A y C. las semillas son muy nutritivas, proporcionan 500 calorías.

Salud: controla enfermedades circulatorias; el raquitismo, la desnutrición y el bajo peso. Mejora la visión por su vitamina  A. es cicatrizante (la baba de la cascara cura grietas en los pezones de madres lactantes). Es rica en fosfatos, es un buen tónico cerebral para personas nerviosas y estudiantes.